江苏省技术产权交易市场

大豆蛋白制品感官风味关键技术研发
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发布时间: 2023-09-13 17:51:37 剩余时间: 98天
需求编号
FT5453292019909632
发布者
艾思斓食品江苏有限公司
需求状态
待解决
意向投入
面议
联系方式
0516-xxxx6150 【点击查看】
①大豆蛋白肉制品的弹性和硬度不如真实肉制品,缺少传统肉类制品的硬度和咀嚼性。②大豆肉制品的原料彼此之间结合力较小,成品易松散,需增加产品的紧实性。③大豆蛋白肉制品的肉类风味尚不足,需改进配方和加工工艺,使其风味更接近传统肉。
技术领域
生物与新医药
需求类型
关键技术研发
有效期至
2023-12-31
合作方式
合作开发
需求来源
所在地区
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