江苏省技术产权交易市场

植物蛋白制品感官风味关键技术研发
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发布时间: 2023-05-31 12:48:48 剩余时间: 已过期
需求编号
T-2023-2023-0098
发布者
艾思斓食品江苏有限公司
需求状态
已解决
成交价格
¥200,000元
联系方式
193xxxx2363 【点击查看】
①植物基蛋白肉制品的弹性和硬度不如真实肉制品,缺少传统肉类制品的硬度和咀嚼性。②植物基肉制品的原料彼此之间结合力较小,成品易松散,需增加植物基蛋白食品的紧实性。③植物基蛋白肉制品的肉类风味尚不足,需改进配方和加工工艺,使其风味更接近传统肉。
技术领域
研发与设计服务,高技术服务,研发服务
需求类型
关键技术研发
有效期至
2023-10-30
合作方式
合作开发
需求来源
自主填报
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